美食小故事|一鍋椰子雞,三代潮僑心

東南沿海一帶,矗立著一些非常獨(dú)特的房子——“蠔宅”。
顧名思義,蠔宅就是用蠔殼建成的住宅。蠔,俗稱海蠣子,其肉味道鮮美,殼則疤疤瘌瘌,奇形怪狀,甚為丑陋,屬于被棄之列。然而,勤勞聰慧的沿海人卻就地取材,用它壘墻蓋房,把它派上了大用場。
那么,人們是如何用蠔殼建房的呢?說起來很簡單,就是用泥漿、石灰、糯米粥等將一個個蠔殼一排排一層層地粘結(jié)起來,逐層壘砌,就成了墻體,就成了房子。其實,可并不是那么簡單。蠔殼不像磚一樣方方正正容易堆砌,它大小不一,形狀各異,里凹外凸,很不規(guī)則,要將它們規(guī)整地組合起來并非易事,更別說蓋成一座房子了。因此說來,用蠔殼蓋房著實是一項技術(shù)活,很需要點學(xué)問哩。先人們憑著自己的聰明才智,硬是用蠔殼建成了“蠔宅”。
經(jīng)過日月的洗禮和風(fēng)雨的沖刷,墻體上的蠔殼更顯光潔潤白,猶如鑲嵌其上的魚鱗,在陽光的照射下,波光閃閃,鱗鱗可愛,熠熠生輝。雖坑坑洼洼,看似丑陋,但卻富有獨(dú)到的韻味和魅力以及飽滿的詩情畫意。數(shù)以萬計十萬計甚至百萬計的蠔殼躍然墻上,排列整齊,錯落有致,鱗次櫛比,活脫脫一件藝術(shù)品,我的贊美并不為過。
由于蠔殼特殊的質(zhì)地和結(jié)構(gòu),不但堅固,而且具有極佳的透氣性,所以“蠔宅”不積雨水,不怕蟲蛀,而且冬暖夏涼,無毒無害,是天然的環(huán)保養(yǎng)生“氧吧”。
“蠔宅”已有數(shù)百年的歷史,是建筑史上的一朵奇葩,是先人們打造的棲息居所,同時,給予了人們藝術(shù)的享受。
一片蠔殼,是那么渺小,筑成房子,卻是那么壯觀。
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