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美食小故事|一鍋椰子雞,三代潮僑心

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       在潮州鳳凰山巔的乃興石湖休閑避暑山莊,一道看似平常的椰子雞,卻承載著一段跨越山海的愛國往事。

 

       2026117號,應潮州市乃興農業旅游開發有限公司負責人陳總邀請,《美食小故事》欄目組深入探訪中國烏龍茶之鄉、鳳凰單叢茶核心產地、海拔1391米的烏崠之巔,以及乃興石湖休閑避暑山莊。


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       坐在石湖山莊的木桌前,一鍋椰子雞在爐火上“咕嘟”作響。金黃透亮的湯,清得像雨后的山泉。椰香撲鼻而來——不是那種甜膩的香,而是帶著海島陽光的清冽。未曾想,一口熱湯入口,清甜中蘊藏的山野之醇,瞬間征服所有人的味蕾。


       “這椰青,是從印尼來的。”陳總輕聲說。“這道椰子雞的特別之處,不僅在于食材,更在于它背后的故事。”陳總指著桌上那鍋金黃澄澈的椰子雞告訴欄目組。

 

       時光回溯到上世紀90年代。印尼愛國僑領鄭維銓先生事業有成后,始終心系故土,在家鄉潮州修路搭橋。1992年,他斥資3億開發鳳凰山旅游與單叢茶產業,興建乃興石湖避暑山莊。

 

       而這道椰子雞,正是對他當年遠見的最好紀念——用他在印尼創立的印尼三務集團(Sambu Group)的新鮮椰青,配上他熱愛的潮汕大地的食材烏崠山茶林散養的母雞,以及天池的山泉水。山莊主廚告訴小編,“這道菜不做任何花哨的調味。我們要的就是最本真的味道——就像鄭老先生對家鄉的愛,純粹而持久。”

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       鄭老先生當年或許未曾預料,他筑下的路、建起的山莊,在歲月沉淀后,會成為潮州茶旅融合的生動示范,切實帶動鳳凰山周邊茶農的增收,大大方便鳳凰人與外界的交流聯系。“建設家鄉、造福桑梓”的初心,在一磚一瓦、一餐一飯中得到了回響。

 

       更令人感慨的是,這道椰子雞如今成為連接海外潮僑的紐帶。“吃了這鍋椰子雞,就明白了什么叫‘走得再遠,根在這里’。”一位從印尼回鄉探親的潮籍華僑動情地說。

 

       在烏崠山巔的云霧茶香中,美食小故事欄目組品嘗著這碗承載家國情的椰子雞。突然明白:真正的美食,從來不只是滿足口腹之欲。它可以是記憶的載體,可以是情感的紐帶,更可以是一種精神的傳承。




▲此文章圖文來源:采編部 沙鷗

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