在潮州鳳凰山巔的乃興石湖休閑避暑山莊，一道看似平常的椰子雞，卻承載著一段跨越山海的愛國往事。

       2026年1月17號，應潮州市乃興農業旅游開發有限公司負責人陳總邀請，《美食小故事》欄目組深入探訪中國烏龍茶之鄉、鳳凰單叢茶核心產地、海拔1391米的烏崠之巔，以及乃興石湖休閑避暑山莊。

       坐在石湖山莊的木桌前，一鍋椰子雞在爐火上“咕嘟”作響。金黃透亮的湯，清得像雨后的山泉。椰香撲鼻而來——不是那種甜膩的香，而是帶著海島陽光的清冽。未曾想，一口熱湯入口，清甜中蘊藏的山野之醇，瞬間征服所有人的味蕾。

       “這椰青，是從印尼來的。”陳總輕聲說。“這道椰子雞的特別之處，不僅在于食材，更在于它背后的故事。”陳總指著桌上那鍋金黃澄澈的椰子雞告訴欄目組。

       時光回溯到上世紀90年代。印尼愛國僑領鄭維銓先生事業有成后，始終心系故土，在家鄉潮州修路搭橋。1992年，他斥資3億開發鳳凰山旅游與單叢茶產業，興建乃興石湖避暑山莊。

       而這道椰子雞，正是對他當年遠見的最好紀念——用他在印尼創立的印尼三務集團（Sambu Group）的新鮮椰青，配上他熱愛的潮汕大地的食材烏崠山茶林散養的母雞，以及天池的山泉水。山莊主廚告訴小編，“這道菜不做任何花哨的調味。我們要的就是最本真的味道——就像鄭老先生對家鄉的愛，純粹而持久。”

       鄭老先生當年或許未曾預料，他筑下的路、建起的山莊，在歲月沉淀后，會成為潮州茶旅融合的生動示范，切實帶動鳳凰山周邊茶農的增收，大大方便鳳凰人與外界的交流聯系。“建設家鄉、造福桑梓”的初心，在一磚一瓦、一餐一飯中得到了回響。

       更令人感慨的是，這道椰子雞如今成為連接海外潮僑的紐帶。“吃了這鍋椰子雞，就明白了什么叫‘走得再遠，根在這里’。”一位從印尼回鄉探親的潮籍華僑動情地說。

       在烏崠山巔的云霧茶香中，美食小故事欄目組品嘗著這碗承載家國情的椰子雞。突然明白：真正的美食，從來不只是滿足口腹之欲。它可以是記憶的載體，可以是情感的紐帶，更可以是一種精神的傳承。